Suite de la formation en production de champignons : l’étape de la stérilisation et de l’inoculation

Après avoir mélangé au son de blé et conditionné les copeaux de bois dans des sachets plastiques, il faut stériliser ces derniers à la vapeur. La stérilisation se fait dans de grands fûts à l’intérieur desquels sont placés les copeaux de bois conditionnés. Les fûts sont ensuite passés au feu pendant 3h de temps pour s’assurer d’éliminer toutes les bactéries susceptibles d’infecter le champignon.

A la suite de la stérilisation, on passe à l’inoculation des semences de champignon dans les sachets de copeaux de bois. Cet exerce se réalise dans un laboratoire, à une température adaptée et avec un nombre réduit de personne pour éviter la contamination de la production.

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